Кюфта
Кюфта
Описание и основные особенности блюда: Кюфта — это традиционное армянское блюдо, которое представляет собой фрикадельки из мяса. Они могут быть приготовлены из баранины, говядины или свинины. Мясо измельчается до состояния фарша, затем смешивается с другими ингредиентами и формируется в шарики.
Особенностью кюфты является то, что фарш отбивается о доску или миску, чтобы он стал более плотным и однородным. Затем шарики варятся в кипящей воде до готовности. В некоторых рецептах кюфту также обжаривают на сковороде перед варкой.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 500 г мяса (баранина, говядина или свинина);
- 2 луковицы;
- 1 яйцо;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для подачи.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты. Мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Лук очистите от шелухи. Зелень вымойте и мелко нарежьте.
- Пропустите мясо через мясорубку. Добавьте к фаршу мелко нарезанный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Отбейте фарш о доску или миску в течение 10–15 минут, пока он не станет более плотным.
- Сформируйте из фарша небольшие шарики диаметром около 5 см.
- Поместите кюфту в кастрюлю с кипящей водой и варите на среднем огне в течение 30–40 минут до готовности.
- Подавайте кюфту горячей, украсив зеленью.
Примечания: В некоторых рецептах в фарш добавляют рис или булгур. Также можно использовать различные специи и травы для придания блюду аромата.