Skip to main content

Бозартма

Бозартма
Бозартма

Бозартма​

Бозартма — это блюдо азербайджанской кухни, которое представляет собой густой суп из курицы или другой птицы. Оно отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию большого количества специй и зелени.

Время приготовления: 1 час​

Количество порций: 4–6​

Ингредиенты:​

  • Курица (целая) — 1 кг;
  • Репчатый лук — 2 шт.;
  • Помидоры — 3 шт.;
  • Картофель — 5 шт.;
  • Кинза — 1 пучок;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Соль — по вкусу;
  • Чёрный перец горошком — 8–10 шт.;
  • Лавровый лист — 2–3 шт.

Инструкция приготовления:​

  1. Курицу промыть, нарезать на порционные куски и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Лук очистить, мелко нарезать и добавить к курице. Обжарить вместе с курицей до мягкости лука.
  3. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить к курице и луку. Тушить всё вместе около 10 минут.
  4. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и добавить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли. Варить до готовности картофеля.
  5. Зелень промыть, мелко нарезать. Добавить в кастрюлю вместе со специями и солью. Дать супу прокипеть ещё 5 минут и снять с огня.

Примечания:​

Перед подачей дать супу настояться под крышкой 15–20 минут для более насыщенного вкуса.