Skip to main content

Пити

Пити
Пити

Пити​

Пити — это национальное азербайджанское блюдо, представляющее собой густой суп из баранины и нута. Он готовится в глиняных горшочках и имеет характерный кисло-сладкий вкус. Время приготовления — 2 часа.

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • Баранина (желательно с косточкой) — 500 г;
  • Нут — 100 г;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Помидоры — 2 шт. или томатная паста — 1 ст. л.;
  • Сушёная алыча — 4 шт.;
  • Куркума — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Замочить нут на ночь в холодной воде.
  2. Нарезать мясо небольшими кусочками, лук — полукольцами, картофель — кубиками.
  3. В горшочки выложить слоями мясо, лук, нут, картофель, сушёную алычу. Добавить соль, перец и куркуму.
  4. Залить водой так, чтобы она покрывала содержимое горшочков.
  5. Поставить горшочки в духовку, разогретую до 180 °C, на 1 час.
  6. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Добавить в горшочки помидоры или томатную пасту. Вернуть в духовку ещё на 30 минут.
  7. Подавать пити горячим, посыпав свежей зеленью.

Примечания:

  • Для придания более насыщенного вкуса можно добавить в горшочки немного сушёной мяты.
  • Пити можно приготовить и без добавления помидоров или томатной пасты, тогда вкус будет более нежным.