Skip to main content

Амби парен

Амби парен
Амби парен

Амби парен​

Описание и основные особенности блюда: Амби парен — это блюдо брунейской кухни, которое представляет собой густой суп с лапшой. Оно готовится на основе кокосового молока и имеет насыщенный вкус. В состав амби парена входят различные виды мяса, овощи и специи. Это блюдо обычно подают на обед или ужин.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты:​

  • 500 г куриного филе;
  • 200 г рисовой лапши;
  • 1 л кокосового молока;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • ½ луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • кусочек имбиря (около 2 см);
  • 1 ч. л. куркумы;
  • щепотка молотого перца чили;
  • соль по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Овощи очистите и вымойте. Картофель нарежьте кубиками, морковь — соломкой, лук и чеснок мелко порубите. Имбирь натрите на мелкой тёрке.
  3. В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте куриное филе до золотистой корочки. Добавьте к нему лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте всё вместе ещё пару минут.
  4. Залейте содержимое кастрюли кокосовым молоком и доведите до кипения. Затем добавьте картофель, морковь и куркуму. Варите суп на медленном огне около 25 минут.
  5. Рисовую лапшу отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и промойте лапшу холодной водой.
  6. Добавьте в суп молотый перец чили и соль по вкусу, перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Разложите рисовую лапшу по тарелкам и залейте супом. Подавайте горячим.

Примечания:

  • Вместо рисовой можно использовать яичную лапшу.
  • При желании можно добавить в суп другие овощи, например, сладкий перец или стручковую фасоль.
  • Количество специй можно регулировать по своему вкусу.