Skip to main content

Батуту

Батуту
Батуту

Батуту​

Батуту — это блюдо брунейской кухни, которое представляет собой густой суп из морепродуктов с добавлением кокосового молока и специй. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также нежную кремообразную консистенцию.

Время приготовления: 45 минут​

Количество порций: 6​

Ингредиенты:

  • 1 кг морепродуктов (креветки, кальмары, мидии);
  • 2 л воды;
  • 300 мл кокосового молока;
  • 50 г имбиря;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 лавровых листа;
  • ½ ч. л. куркумы;
  • щепотка чёрного перца;
  • соль по вкусу.

Инструкция приготовления:

  1. Подготовьте все ингредиенты. Промойте морепродукты, очистите их от панцирей и нарежьте на небольшие кусочки. Очистите имбирь, чеснок, лук, морковь и сельдерей. Нарежьте их мелкими кубиками.
  2. В кастрюле вскипятите воду. Добавьте в неё нарезанные овощи, лавровый лист, куркуму и чёрный перец. Варите на среднем огне в течение 15 минут.
  3. Добавьте в кастрюлю подготовленные морепродукты и варите ещё 10 минут. Посолите по вкусу.
  4. Влейте в кастрюлю кокосовое молоко и доведите до кипения. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой в течение 5–10 минут.
  5. Подавайте батуту горячим, украсив свежей зеленью.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока.
  • Вместо кокосового молока можно использовать сливки или обычное молоко. Однако это изменит вкус блюда.