Дафу куэй
Дафу куэй
Дафу куэй
Дафу куей — это блюдо брунейской кухни, которое представляет собой густой суп из фасоли адзуки с добавлением различных овощей и специй. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также является источником белка и клетчатки.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингред иенты:
- фасоль адзуки — 200 г;
- вода — 800 мл;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- имбирь свежий — 50 г;
- перец чили — 1/2 ч. л.;
- куркума — 1 ч. л.;
- кориандр молотый — 1 ч. л.;
- соль — по вкусу;
- масло растительное — для жарки.
Инструкция приготовления:
- Фасоль адзуки замочить в холодной воде на ночь. Затем промыть и отварить до готовности.
- Морковь очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке. Перец чили мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить ещё 5 минут.
- Добавить чеснок, имбирь и перец чили. Жарить ещё 2 минуты.
- Добавить куркуму, кориандр и соль. Перемешать и жарить 1 минуту.
- Добавить фасоль адзуки и воду. Довести до кипения и варить на медленном огне 25–30 минут.
- Готовый суп разлить по тарелкам и подавать горячим.
Примечания:
- Вместо фасоли адзуки можно использовать красную фасоль или маш.
- Для более насы щенного вкуса можно добавить немного соевого соуса или лимонного сока.