Роджак

Роджак

Роджак

Описание и основные особенности блюда: Роджак — это традиционное блюдо брунейской кухни, которое представляет собой смесь из варёных яиц, анчоусов, огурцов, жареного арахиса, креветок и соуса самбал. Это блюдо обычно подают на завтрак или в качестве закуски.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 100 г анчоуса;
• ½ огурца;
• ¼ стакана жареного несолёного арахиса;
• 8 креветок;
• соус самбал (по вкусу).

Инструкция приготовления:

1. Отварите яйца вкрутую. Остудите их под холодной водой и очистите от скорлупы. Порежьте яйца на четвертинки.
2. Анчоусы промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте их небольшими кусочками.
3. Огурец вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Арахис измельчите ножом или в ступке.
5. Креветки отварите в подсоленной воде до готовности. Очистите их от панциря и удалите кишечную вену.
6. В глубокой миске смешайте все ингредиенты, кроме яиц. Добавьте соус самбал по вкусу.
7. Выложите смесь на тарелку, сверху положите нарезанные яйца.
8. Подавайте роджак к столу.

Примечания: Соус самбал можно купить в магазине или приготовить самостоятельно. Для этого смешайте мелко нарезанный перец чили, чеснок, лук-шалот, имбирь и сок лайма. Приправьте солью и сахаром по вкусу.