Skip to main content

Хушур (чебуреки)

Хушур (чебуреки)
Хушур (чебуреки)

Хушур (чебуреки)​

Бурятская кухня​

Описание и основные особенности блюда: Хушур — это традиционное бурятское блюдо, которое представляет собой жареные пирожки с мясной начинкой. Они похожи на чебуреки, но имеют свои особенности в приготовлении теста и начинки.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • 500 г муки;
  • 300 мл воды;
  • ½ ч. л. соли;
  • 400 г мясного фарша (говядина или баранина);
  • 1 луковица;
  • соль, перец по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

  1. В миску просейте муку, добавьте соль и воду. Замесите тесто и оставьте его на 20–30 минут.
  2. Для начинки мелко нарежьте лук и смешайте его с фаршем. Добавьте соль и перец по вкусу.
  3. Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в тонкие лепёшки. На одну половину лепёшки положите начинку, а другой половиной накройте её. Края защипните.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте хушуры с двух сторон до золотистой корочки.
  5. Готовые хушуры выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Примечания:

  • Для более сочной начинки можно добавить в фарш немного воды или бульона.
  • Хушуры можно подавать с соусом из сметаны и чеснока.