Момо
Момо
Момо — блюдо бутанской кухни
Момо — это блюдо бутанской национальной кухни, которое представляет собой небольшие паровые пельмени с начинкой из мяса или овощей. Они могут быть как острыми, так и не острыми. Момо подаются с острым соусом на основе томатов и специй.
Основные особенности блюда
- Тесто: тонкое и эластичное, обычно готовится из пшеничной муки с добавлением воды и соли.
- Начинка: может быть мясной (из баранины, говядины или курицы) или овощной (например, из картофеля, шпината или капусты).
- Соус: острый соус на основе помидоров, чеснока, имбиря и специй, таких как чили, кориандр и тмин.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Вода | ½ стакана |
| Соль | по вкусу |
| Фарш (мясной или овощной) | 300 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Имбирь | небольшой кусочек |
| Помидоры | 2 шт. |
| Растительное масло | для жарки |
| Специи (чили, кориандр, тмин) | по вкусу |
Инструкция приготовления:
- Приготовьте тесто. Смешайте муку, воду и соль, замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
- Подготовьте начинку. Измельчите лук, чеснок и имбирь, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте до готовности.
- Сделайте соус. Очистите помидоры от кожицы, измельчите их в блендере. Обжарьте на сковороде со специями до загустения.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте круги диаметром около 8 см.
- На каждый круг положите начинку и защипните края теста, формируя момо.
- Готовьте момо на пару в течение 10–15 минут.
- Подавайте момо горячими, полив острым томатным соусом.
Примечания:
- Для начинки можно использовать разные виды фарша и овощей, а также добавлять различные специи по вкусу.
- Момо можно подавать с различными соусами, например, с йогуртовым или сметанным.