Skip to main content

Себ

Себ
Себ

Себ​

Себ — это традиционное блюдо бутанской кухни, которое представляет собой варёный рис с добавлением овощей и специй. Оно является одним из основных блюд в Бутане и подаётся на стол как во время праздников, так и в повседневной жизни.

Основные особенности блюда​

Особенностью себа является то, что он готовится с использованием большого количества разнообразных специй и пряностей, которые придают ему особый вкус и аромат. Также в состав себа могут входить различные овощи, такие как морковь, картофель, цветная капуста и другие.

Время приготовления: 40 мин. Количество порций: 3–4.

Ингредиенты​

  • 1 стакан риса;
  • 2 стакана воды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 морковь;
  • 1 картофелина;
  • ¼ кочана цветной капусты;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • специи по вкусу (кориандр, куркума, тмин, перец чили).

Инструкция приготовления​

  1. Промойте рис и замочите его в воде на 20 минут.
  2. Очистите и нарежьте овощи: морковь — соломкой, картофель — кубиками, цветную капусту разделите на соцветия.
  3. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте специи в течение 1 минуты.
  4. Добавьте к специям нарезанные овощи и обжаривайте их 5 минут на среднем огне.
  5. Слейте воду с риса и добавьте его к овощам. Перемешайте и залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 1 см.
  6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 20–25 минут, пока рис не станет мягким.
  7. Посолите и перемешайте.
  8. Дайте блюду настояться под крышкой ещё 5–10 минут перед подачей.

Примечания​

Это базовый рецепт себа, который можно разнообразить, добавляя другие овощи или специи по своему вкусу.