Акутак — десерт из моржового сала, мяса, ягод и сахара

Акутак — десерт из моржового сала, мяса, ягод и сахара

Акутак — чукотский десерт

Описание и основные особенности блюда: Акутак представляет собой традиционный десерт чукотской кухни. Он готовится из моржового сала, мяса, ягод и сахара. Акутак имеет кремообразную консистенцию и сладкий вкус. Это блюдо является источником энергии и витаминов для жителей Чукотки в условиях сурового климата.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 200 г моржового или тюленьего сала;
• 500 мл воды;
• 300 г ягод (морошка, клюква, черника);
• 100 г сахара;
• щепотка соли.

Инструкция приготовления:

1. Вскипятите воду в кастрюле.
2. Добавьте в кипящую воду сахар и соль, перемешайте до полного растворения.
3. Положите в кастрюлю ягоды и варите их в течение 15 минут.
4. Процедите отвар через сито, чтобы отделить ягоды от жидкости.
5. Измельчите ягоды в блендере до состояния пюре.
6. Нарежьте сало на мелкие кусочки и растопите его на медленном огне.
7. Смешайте растопленное сало с ягодным пюре и взбейте миксером до получения однородной массы.
8. Переложите акутак в контейнер и охладите в холодильнике.
9. Подавайте десерт холодным, украсив свежими ягодами.

Примечания:

Акутак можно хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев. Перед подачей на стол его следует разморозить при комнатной температуре.