Сугудай из северной рыбы

Сугудай из северной рыбы

Сугудай из северной рыбы

Описание и основные особенности блюда: Сугудай — это традиционное блюдо эвенкийской кухни, которое готовится из свежей северной рыбы. Это блюдо отличается своей простотой и скоростью приготовления, а также неповторимым вкусом.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты:

• 500 г филе северной рыбы (омуль, сиг, муксун);
• 1 луковица;
• 2–3 зубчика чеснока;
• ½ лимона;
• соль, перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Инструкция приготовления:

1. Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
3. В глубокой миске смешать рыбу, лук, чеснок, добавить соль и перец.
4. Выжать сок половины лимона и перемешать.
5. Оставить мариноваться на 15–20 минут.
6. Перед подачей украсить зеленью.

Примечания: Для приготовления сугудая лучше использовать свежую северную рыбу. Если такой возможности нет, можно взять свежемороженую рыбу хорошего качества.