Уман

Уман

Уман

Описание и основные особенности блюда: Уман — это традиционное блюдо эвенкийской кухни, которое представляет собой варёное мясо северного оленя с добавлением различных трав и специй. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также является источником белка и других питательных веществ.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

• 1 кг мяса северного оленя;
• 3–4 лавровых листа;
• несколько горошин чёрного перца;
• соль по вкусу;
• сушёные травы (например, душица, чабрец, мята) по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо северного оленя промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
2. В кастрюле вскипятите воду, добавьте лавровый лист, чёрный перец и соль. Положите в кастрюлю нарезанное мясо и варите на медленном огне в течение 1,5–2 часов до готовности.
3. За 10–15 минут до окончания варки добавьте сушёные травы.
4. После того как мясо будет готово, снимите кастрюлю с огня и дайте блюду настояться в течение нескольких минут.

Примечания: Перед подачей уман можно украсить свежей зеленью. Это блюдо хорошо сочетается с гарниром из овощей или картофельным пюре.