Skip to main content

Сугудай из рыбы

Сугудай из рыбы
Сугудай из рыбы

Сугудай из рыбы​

Описание и основные особенности блюда: Сугудай — это традиционное блюдо эвенской кухни, которое представляет собой маринованную рыбу. Оно отличается простотой приготовления и неповторимым вкусом.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты:​

  • Филе северной рыбы (омуль, чир, муксун) — 500 г;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Растительное масло — 2 ст. л.;
  • Уксус (яблочный или винный) — 1 ст. л.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Рыбу промойте и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Нарежьте филе рыбы на небольшие кусочки.
  3. Лук нарежьте полукольцами.
  4. Смешайте в миске рыбу, лук, соль, перец, уксус и растительное масло. Оставьте мариноваться на 20–30 минут при комнатной температуре.
  5. Подавайте сугудай охлаждённым как самостоятельное блюдо или с гарниром из отварного картофеля.

Примечания: Для приготовления сугудая можно использовать любую северную рыбу, но лучше всего подойдут омуль, чир или муксун. Блюдо можно подавать как закуску или основное блюдо.