Skip to main content

Хачапури

Хачапури
Хачапури

Хачапури​

Хачапури — это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой лепёшку с сыром. В зависимости от региона и предпочтений повара, в хачапури могут добавляться различные виды сыра, а также яйца.

Особенности блюда:

  • Хачапури может быть как открытым (с начинкой сверху), так и закрытым (начинка внутри).
  • В качестве начинки обычно используется сыр сулугуни или имеретинский, но также могут использоваться другие виды сыров.
  • Тесто для хачапури может быть слоёным или дрожжевым.

Время приготовления: 2 часа​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  1. Мука — 500 г;
  2. Молоко — 300 мл;
  3. Сахар — 1 ч. л.;
  4. Соль — 1 ч. л.;
  5. Дрожжи сухие — 7 г;
  6. Растительное масло — 2 ст. л. + для жарки;
  7. Сыр сулугуни — 600 г.

Инструкция приготовления:​

  1. Подогрейте молоко до тёплого состояния. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут.
  2. Просейте муку, добавьте соль и растительное масло. Постепенно вливайте молоко с дрожжами и замешивайте тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.
  3. Натрите сыр на крупной тёрке. Разделите тесто на четыре равные части. Каждую часть раскатайте в круглую лепёшку.
  4. Положите на одну половину лепёшки сыр, накройте второй половиной и защипните края. Переверните лепёшку швом вниз и снова раскатайте её.
  5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте хачапури с двух сторон до золотистой корочки. Готовые хачапури можно смазать сливочным маслом.

Примечания:​

  • Для приготовления теста можно использовать хлебопечку.
  • Вместо сулугуни можно использовать другой вид сыра.
  • Подавайте хачапури горячими.