Skip to main content

Лобио

Лобио
Лобио

Лобио​

Лобио — это традиционное грузинское блюдо, которое готовится из фасоли. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и трав. Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 4-6.

Ингредиенты:​

  • Фасоль (красная или белая) — 500 г;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Кинза — 1 пучок;
  • Грецкие орехи — 50 г;
  • Хмели-сунели — 1 ч. л.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Инструкция приготовления:​

  1. Замочите фасоль в холодной воде на ночь. Затем слейте воду, промойте фасоль и поставьте её вариться на медленном огне до готовности (около 1-2 часов).
  2. Пока фасоль варится, нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
  3. В ступке измельчите грецкие орехи, чеснок и кинзу. Добавьте хмели-сунели, соль и перец. Перемешайте.
  4. Когда фасоль будет готова, добавьте к ней обжаренный лук и смесь из ступки. Хорошо перемешайте и тушите на медленном огне ещё 5-10 минут.
  5. Подавайте лобио горячим, украсив свежей кинзой.

Примечания:

  • Для более насыщенного вкуса можно добавить в лобио немного томатной пасты или аджики.
  • Лобио можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице.