Чилбек
Чилбек
Чилбек
Описание и основные особенности блюда: Чилбек — это хакасское национальное блюдо, которое представляет собой варёное мясо с бульоном. Оно может быть приготовлено из баранины, говядины или конины. Мясо варится в собственном соку, что придаёт ему особый вкус и аромат.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 500 г мяса (баранина, говядина или конина);
- соль по вкусу;
- чёрный перец горошком по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Промойте мясо под проточной водой, обсушите его бумажными полотенцами.
- Положите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Поставьте на огонь.
- Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте соль и чёрный перец. Убавьте огонь и варите мясо до готовности, около 1,5–2 часов. Время варки зависит от вида мяса.
- Готовое мясо достаньте из кастрюли, нарежьте на небольшие кусочки. Бульон процедите через сито.
- Разложите нарезанное мясо по тарелкам, залейте горячим бульоном и подавайте к столу.
Примечания: Чилбек можно подавать с зеленью и свежими овощами. Блюдо хорошо сочетается с хакасскими лепёшками.