Талган

Талган

Талган

Талган — это блюдо хакасской кухни, которое представляет собой муку крупного помола из обжаренных и измельчённых зёрен ячменя или пшеницы.

Основные особенности блюда:

• Талган имеет приятный ореховый вкус и аромат;
• Это блюдо питательное и сытное;
• В Хакасии талган считается полезным для здоровья, так как он содержит множество витаминов и минералов.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

1. Ячмень или пшеница — 200 г.
2. Вода — 50 мл.
3. Мёд или сахар — по вкусу.
4. Молоко или кефир — по вкусу (для подачи).

Инструкция приготовления:

1. Зёрна ячменя или пшеницы обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
2. Измельчить обжаренные зёрна в кофемолке или ступке до состояния муки крупного помола.
3. Добавить в полученную муку немного воды и перемешать до получения густой массы.
4. Выложить массу на сковороду и обжарить на медленном огне, постоянно помешивая, до появления приятного орехового запаха.
5. Готовый талган переложить в тарелку и дать остыть.
6. Подавать талган можно с мёдом или сахаром, а также с молоком или кефиром.

Примечания:

• Для приготовления талгана можно использовать не только ячмень или пшеницу, но и другие злаки, например, овёс или рожь.
• Вместо воды в талган иногда добавляют молоко или кефир, чтобы придать ему более нежный вкус.