Skip to main content

Алупатры

Алупатры
Алупатры

Алупатры​

Алупатры — это сладкие пирожки, которые готовят в Индии. Они имеют хрустящую корочку и нежную начинку из картофеля и гороха. Алупатры обычно подают на завтрак или в качестве десерта.

Время приготовления: 1 час 20 минут​

Количество порций: 8​

Ингредиенты:​

  • Картофель — 3 шт.
  • Зелёный горошек (замороженный) — 1 стакан
  • Топлёное масло — 50 г
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Пшеничная мука — 2 стакана
  • Вода — ½ стакана

Инструкция приготовления:​

  1. Отварите картофель до готовности и разомните его в пюре.
  2. В сковороде разогрейте топлёное масло и обжарьте зелёный горошек до мягкости. Добавьте соль и сахар. Перемешайте и снимите с огня.
  3. Смешайте картофельное пюре с горошком. Начинка готова.
  4. Для теста смешайте муку, соль и воду. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
  5. Разделите тесто на 8 частей и раскатайте каждую часть в круглую лепёшку.
  6. Положите в центр каждой лепёшки немного начинки и защипните края, чтобы получился пирожок.
  7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством топлёного масла. Обжаривайте алупатры с двух сторон до золотистой корочки.
  8. Готовые алупатры выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  9. Подавайте алупатры тёплыми, посыпав сахарной пудрой.

Примечания:

  • Вместо зелёного горошка можно использовать нут или чечевицу.
  • Алупатры можно подавать с мёдом или сгущённым молоком.