Дал-бат
Дал-бат
Дал-бат
Дал-бат — это традиционное индийское блюдо, которое состоит из варёного риса и чечевичного супа дал. Это сытное и питательное блюдо, богатое белком и клетчаткой. Оно может быть вегетарианским или содержать мясо.
Основные особенности блюда:
- Дал-бат сочетает в себе два основных компонента: рис и дал (чечевичный суп).
- В зависимости от региона и предпочтений повара, в дал могут добавляться различные овощи, специи и травы.
- Блюдо может подаваться с различными соусами и приправами, такими как чатни, райта или самбар.
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2–3.
Ингредиенты:
- Для риса:
- 1 стакан риса;
- 2 стакана воды;
- Соль по вкусу.
- Для дала:
- ½ стакана красной чечевицы;
- 3 стакана воды;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 помидор;
- Имбирь, чеснок, куркума, зира, кориандр, гарам масала, лавровый лист, перец чили и соль по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
- Дополнительно:
- Свежие листья кинзы для украшения.
Инструкция приготовления:
- Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте его водой в соотношении 1:2 и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности (около 20 минут).
- Для приготовления дала промойте чечевицу и замочите её в воде на 15–20 минут. Затем слейте воду и переложите чечевицу в кастрюлю. Добавьте 3 стакана воды, доведите до кипения и варите на медленном огне около 10–15 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Пока дал варится, нарежьте лук, морковь и помидор мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте обжаренные овощи к далу, а также все специи и пряности. Перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут.
- Готовый дал можно пюрировать блендером или оставить густым. Подавайте его с горячим рисом, украсив свежими листьями кинзы.
Примечания:
- Вместо красной чечевицы можно использовать зелёную или жёлтую. Однако время варки может отличаться.
- Количество специй и приправ можно регулировать по своему вкусу.