Skip to main content

Палак панир

Палак панир
Палак панир

Палак панир​

Описание и основные особенности блюда: Палак панир — это традиционное индийское блюдо, которое представляет собой сочетание мягкого сыра (панира) и шпината (палака). Это вегетарианское блюдо с нежным сливочным вкусом и пряным ароматом.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 2–3 порции.

Ингредиенты:​

  • 150 г панира;
  • 300 г свежего шпината;
  • 2 помидора;
  • ½ луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч. л. имбиря;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • соль, перец по вкусу;
  • специи (куркума, гарам масала, кориандр, кумин) по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Подготовка ингредиентов:
  • Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
  • Лук и чеснок мелко нарезать.
  • Имбирь натереть на мелкой тёрке.
  • Шпинат промыть, удалить стебли и крупно нарезать.
  1. Обжарка:
  • В сковороде разогреть растительное масло.
  • Обжарить лук до золотистого цвета.
  • Добавить имбирь и чеснок, обжарить в течение минуты.
  1. Тушение:
  • Положить в сковороду нарезанные помидоры и тушить 5 минут.
  • Добавить специи и перемешать.
  • Выложить шпинат, накрыть крышкой и тушить ещё 5–7 минут, пока шпинат не станет мягким.
  1. Завершающий этап:
  • Панир нарезать небольшими кубиками и добавить к шпинату.
  • Перемешать и прогреть в течение нескольких минут.
  1. Подача:
  • Подавать горячим, украсив зеленью.

Примечания:​

  • Для более насыщенного вкуса можно использовать свежий имбирь.
  • Вместо свежих помидоров можно взять консервированные томаты в собственном соку.