Наси паданг

Наси паданг

Наси паданг

Описание и основные особенности блюда

Наси паданг — это блюдо индонезийской кухни, которое представляет собой рис с различными добавками. Оно популярно на Западной Суматре и в других регионах Индонезии. Блюдо имеет острый вкус и пряный аромат.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты

500 г риса;
250 г говядины или курицы;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
4 помидора;
½ ч. л. куркумы;
⅓ ч. л. молотого красного перца;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления

Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте его водой и оставьте на 30–60 минут. После этого откиньте рис на дуршлаг и дайте воде стечь.
Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Помидоры вымойте и нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжаривайте его до готовности.
Добавьте помидоры, куркуму, молотый красный перец и соль. Перемешайте и тушите ещё 5 минут.
Выложите рис в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите рис под крышкой до готовности (около 20 минут).
Готовый рис выложите на тарелку, сверху положите мясо с овощами. Подавайте горячим.

Примечания

В зависимости от региона рецепт может немного отличаться. Например, в некоторых рецептах вместо помидоров используют томатный соус или пасту. Также можно добавить другие овощи, такие как баклажаны, кабачки или стручковая фасоль.