Ренданг
Ренданг
Ренданг
Описание и основные особенности блюда: Ренданг — это блюдо индонезийской кухни, которое представляет собой мясо или рыбу, тушёные в пряном соусе. Оно может быть приготовлено из различных видов мяса, таких как говядина, курица, баранина или рыба. Особенностью ренданга является его густой соус, который состоит из множества специй и трав.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 500 г мяса (говядина, курица или баранина) или рыбы;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 1 большая луковица, нарезанная;
- 2 зубчика чеснока, измельчённые;
- 4 см корня имбиря, очищенного и натёртого;
- ½ чайной ложки куркумы;
- ¼ чайной ложки молотого перца чили;
- щепотка молотой корицы;
- соль по вкусу;
- вода или бульон для тушения.
Инструкция приготовления:
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Если вы используете рыбу, то удалите кости и кожу.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок, имбирь, куркуму, перец чили и корицу. Перемешайте и обжарьте в течение нескольких минут.
- Положите мясо или рыбу в кастрюлю и залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала мясо.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 1–1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
- Проверьте на соль и при необходимости добавьте ещё.
- Подавайте ренданг с рисом или лепёшками.
Примечания:
- Вы можете использовать любые специи и травы, которые вам нравятся.
- Время приготовления может варьироваться в зависимости от вида мяса или рыбы.