Skip to main content

Сате

Сате
Сате

Сате​

Сате — это блюдо индонезийской кухни, представляющее собой небольшие шашлычки из мяса или морепродуктов, которые подаются с различными соусами и свежими овощами.

Основные особенности блюда​

Сате обычно готовят на углях или гриле, что придаёт ему особый аромат и вкус. В качестве основного ингредиента используют мясо курицы, говядины, баранины или морепродукты, такие как креветки или кальмары. Мясо маринуют в смеси специй и кокосового молока, а затем нанизывают на деревянные шпажки.

Время приготовления​

1 час 30 минут.

Количество порций​

4 порции.

Ингредиенты:​

  • 500 г куриного филе;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. мёда;
  • ½ ч. л. молотого имбиря;
  • ¼ ч. л. красного перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • сок одного лайма;
  • растительное масло для жарки.

Для подачи:

  • свежие овощи (огурцы, помидоры, сладкий перец);
  • арахисовый соус;
  • кисло-сладкий соус.

Инструкция приготовления:​

  1. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Приготовить маринад: смешать соевый соус, мёд, молотый имбирь, красный перец и измельчённый чеснок. Добавить сок лайма и перемешать.
  3. Залить куриное филе маринадом, накрыть пищевой плёнкой и оставить мариноваться на 30–60 минут.
  4. Нанизать кусочки курицы на деревянные шпажки, оставляя между ними небольшое расстояние.
  5. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить сате со всех сторон до золотистой корочки.
  6. Переложить сате на решётку и довести до готовности на гриле или углях.
  7. Подавать сате горячим с арахисовым соусом и свежими овощами, нарезанными соломкой.

Примечания​

Вместо деревянных шпажек можно использовать металлические шампуры. Для более насыщенного вкуса можно добавить больше специй.