Skip to main content

Сото айям

Сото айям
Сото айям

Сото айям​

Описание и основные особенности блюда: Сото айам — это традиционный индонезийский куриный суп. Он готовится на основе кокосового молока, которое придаёт ему кремовую текстуру и нежный вкус. В состав супа входят также овощи, специи и травы, которые делают его ароматным и пряным.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты:​

  • 500 г куриного филе;
  • 300 мл кокосового молока;
  • 2 л воды;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • кусочек имбиря (примерно 2 см);
  • 1 ч. л. куркумы;
  • ½ ч. л. молотого кориандра;
  • ¼ ч. л. перца чили;
  • щепотка соли;
  • растительное масло для жарки.

Также в суп можно добавить картофель, морковь, цветную капусту, шпинат или другие овощи по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Лук, чеснок и имбирь очистите и мелко нарежьте.
  2. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета. Добавьте куриное филе и обжаривайте ещё несколько минут, пока курица не станет золотистой.
  3. Переложите курицу с овощами в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут, чтобы бульон стал насыщенным.
  4. Добавьте в бульон кокосовое молоко, куркуму, молотый кориандр, перец чили и соль. Перемешайте и варите ещё 10–15 минут.
  5. Попробуйте суп и при необходимости добавьте ещё соли или специй. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Примечания:​

  • Для более насыщенного вкуса можно использовать свежие листья лемонграсса, галангала или каффир-лайма.
  • Вместо курицы можно использовать говядину или другое мясо.