Skip to main content

Тумбак сото

Тумбак сото
Тумбак сото

Тумбак сото​

Описание и основные особенности блюда: Тумбак сото — это традиционный индонезийский суп, который обычно готовят из говядины или курицы. Он имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и трав. Суп обычно подают с рисом и свежими овощами.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:​

  • 500 г говядины или куриного филе;
  • 2 л воды;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 см корня имбиря;
  • ½ ч. л. куркумы;
  • ½ ч. л. кориандра;
  • ¼ ч. л. тмина;
  • щепотка чёрного перца;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки;
  • зелень для подачи.

Инструкция приготовления:​

  1. Говядину или куриное филе промойте, нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Имбирь очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
  2. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте ещё минуту.
  3. Положите в кастрюлю мясо, обжаривайте его до изменения цвета. Затем добавьте специи и перемешайте.
  4. Залейте содержимое кастрюли водой, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите суп под крышкой около часа.
  5. Посолите суп по вкусу и подавайте, украсив зеленью.

Примечания:​

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного кокосового молока.