Кетопрак

Кетопрак

Кетопрак

Описание и основные особенности блюда:

Кетопрак — это традиционное блюдо падангской кухни, которое представляет собой смесь овощей, приправленных специями и обжаренных в арахисовом соусе. Это блюдо обычно подается как гарнир к мясу или рыбе.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты:

• 250 г стручковой фасоли;
• 150 г капусты;
• 100 г моркови;
• 50 г лука-порея;
• 50 г картофеля;
• 3 зубчика чеснока;
• 60 мл арахисового масла;
• 70 г арахисовой пасты;
• 80 мл кокосового молока;
• соль и перец по вкусу;
• специи (куркума, кориандр, тмин) по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Овощи промойте и очистите.
2. Нарежьте овощи на небольшие кусочки. Лук-порей нарежьте кольцами, картофель и морковь — кубиками, капусту мелко нашинкуйте.
3. В сковороде разогрейте арахисовое масло и обжарьте лук-порей до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту.
4. Добавьте в сковороду остальные овощи и обжаривайте их вместе с луком-пореем и чесноком в течение 5 минут, периодически помешивая.
5. Смешайте арахисовую пасту с кокосовым молоком и добавьте эту смесь в сковороду. Перемешайте и тушите овощи в соусе около 10 минут до готовности.
6. Приправьте кетопрак солью, перцем и специями по вкусу. Тщательно перемешайте и снимите с огня.

Примечания:

• Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного соевого соуса или рыбного соуса.
• Вместо арахисовой пасты можно использовать измельченные орехи или семена кунжута.