Ренданг

Ренданг

Ренданг

Описание и основные особенности блюда:

Ренданг — это блюдо падангской кухни, которое представляет собой острое мясное рагу. Оно готовится из говядины или курицы с добавлением большого количества специй и трав. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат, а также густую консистенцию.

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 500 г говядины (или курицы);
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 см корня имбиря;
• ½ ч. л. куркумы;
• ⅓ ч. л. молотого перца чили;
• щепотка молотой корицы;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук, чеснок и имбирь очистите и измельчите.
3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте к луку мясо и обжаривайте его до румяной корочки.
5. Положите в сковороду чеснок, имбирь, куркуму, перец чили и корицу. Перемешайте и готовьте ещё несколько минут.
6. Залейте содержимое сковороды водой так, чтобы она покрывала мясо. Тушите на медленном огне под крышкой около 1,5 часов.
7. Посолите по вкусу и тушите ещё 15 минут без крышки.
8. Подавайте готовое блюдо горячим с рисом и свежими овощами.

Примечания:

• Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить кокосовое молоко.
• Вместо говядины можно использовать курицу.
• Количество специй можно регулировать по своему вкусу.