Млухия
Млухия
Млухия
Млухия — это блюдо иракской кухни, которое готовится из листьев джутового кустарника. Оно имеет характерный зелёный цвет и пряный вкус. Млухия обычно подаётся с рисом или другими гарнирами.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Листья джута (млухия) — 500 г;
- Говядина или курица — 300–400 г (по желанию);
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты. Промойте листья джута и нарежьте их на небольшие кусочки. Если вы используете мясо, промойте его и нарежьте на небольшие куски. Очистите лук и чеснок.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё несколько минут.
- Добавьте нарезанное мясо (если используете) и обжаривайте до полуготовности. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте.
- Залейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала содержимое. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 30 минут.
- Добавьте нарезанные листья джута, соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте и варите ещё 20–30 минут до готовности листьев.
- Подавайте млухию горячей с рисом, лавашом или другим гарниром.
Примечания:
- Вместо мяса можно использовать вегетарианский вариант блюда.
- Количество специй и приправ можно регулировать по своему вкусу.