Сарид

Сарид

Сарид

Сарид — это традиционное иракское блюдо, которое представляет собой пшеничную кашу с мясом. Оно считается одним из самых древних блюд в мире и имеет множество вариантов приготовления.

Основные особенности блюда:

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 4–6.
• Ингредиенты:
• 1 кг баранины или говядины;
• 500 г пшеничной крупы;
• 3 луковицы;
• пучок кинзы;
• соль и перец по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промыть, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около 1,5 часов.
2. Пшеничную крупу промыть и замочить в тёплой воде на 15 минут.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Кинзу промыть и мелко порубить.
4. Добавить в бульон лук, соль и перец. Варить ещё 10 минут.
5. Всыпать в кастрюлю пшеничную крупу и варить до готовности.
6. Выложить на тарелку порцию каши с мясом, посыпать сверху кинзой и подавать к столу.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного томатной пасты или лимонного сока.
• Вместо пшеничной крупы можно использовать рис или ячмень.