Тавляк

Тавляк

Тавляк

Описание и основные особенности блюда: Тавляк — это блюдо иракской кухни, которое представляет собой тушёное мясо с овощами. Оно имеет пряный вкус и аромат благодаря использованию различных специй и трав.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• 500 г говядины или баранины;
• 3–4 картофелины;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 2 помидора;
• пучок кинзы;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец, зира, кориандр, куркума, паприка по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Добавить к мясу и обжарить до мягкости лука.
3. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Добавить в сковороду вместе со специями. Тушить 10 минут.
4. Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Добавить к остальным ингредиентам. Влить немного воды и тушить под крышкой до готовности картофеля.
5. Кинзу мелко нарезать и добавить в тавляк за несколько минут до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Дать блюду настояться 15–20 минут перед подачей.

Примечания:

• Вместо помидоров можно использовать томатную пасту или соус.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить чеснок и острый перец.