Абгушт
Абгушт
Абгушт
Описание и основные особенности блюда: Абгушт — это традиционное иранское блюдо, которое представляет собой густой суп из баранины или говядины с добавлением нута, фасоли, картофеля и других овощей. Это сытное и ароматное блюдо, которое обычно подается с хлебом и свежими овощами.
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4–6
Ингредиенты:
- 500 г баранины (или говядины)
- ½ стакана нута
- ½ стакана фасоли
- 3–4 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 помидора
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец, специи по вкусу
Инструкция приготовления:
- Замочите нут и фасоль на ночь в холодной воде.
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета.
- Добавьте к луку нарезанную морковь и обжаривайте еще несколько минут.
- Добавьте в кастрюлю мясо и нарезанные помидоры. Тушите все вместе около 10 минут.
- Добавьте замоченные нут и фасоль, а также нарезанный картофель. Залейте все водой так, чтобы она покрывала ингредиенты.
- Варите суп на медленном огне до готовности мяса и овощей.
- Приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
- Подавайте абгушт горячим, посыпав свежей зеленью.
Примечания:
Абгушт можно подавать как самостоятельное блюдо или с лепешками и свежим салатом.