Буюрди
Буюрди
Буюрди
Буюрди — это традиционное иранское блюдо, которое представляет собой запеканку из слоёв баклажанов и сыра. Оно имеет мягкий, нежный вкус и пряный аромат.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.;
- Сыр (можно использовать фету или моцареллу) — 300 г;
- Йогурт натуральный — 250 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- Соль, перец — по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками и посыпьте солью. Оставьте на 30 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите бумажными полотенцами.
- Обжарьте баклажаны на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
- Приготовьте соус. Для этого смешайте йогурт, яйца, измельчённый чеснок, зелень, соль и перец.
- Смажьте форму для запекания маслом и выложите слоями баклажаны и сыр. Залейте соусом.
- Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30–40 минут.
Примечания:
Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты или специй.