Skip to main content

Буюрди

Буюрди
Буюрди

Буюрди​

Буюрди — это традиционное иранское блюдо, которое представляет собой запеканку из слоёв баклажанов и сыра. Оно имеет мягкий, нежный вкус и пряный аромат.

Время приготовления: 1 час​

Количество порций: 4​

Ингредиенты:​

  • Баклажаны — 2 шт.;
  • Сыр (можно использовать фету или моцареллу) — 300 г;
  • Йогурт натуральный — 250 мл;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
  • Соль, перец — по вкусу.

Инструкция приготовления:​

  1. Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками и посыпьте солью. Оставьте на 30 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Обжарьте баклажаны на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
  3. Приготовьте соус. Для этого смешайте йогурт, яйца, измельчённый чеснок, зелень, соль и перец.
  4. Смажьте форму для запекания маслом и выложите слоями баклажаны и сыр. Залейте соусом.
  5. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30–40 минут.

Примечания:​

Для придания блюду более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты или специй.