Фесенджан
Фесенджан
Фесенджан
Описание и основные особенности блюда
Фесенджан — это традиционное иранское блюдо, которое готовится из курицы или утки с орехами, гранатовым соком и специями. Оно имеет кисло-сладкий вкус и густую консистенцию.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- 1 кг курицы (можно использовать как целую курицу, так и отдельные части);
- 300 г грецких орехов;
- 500 мл гранатового сока;
- 2 луковицы;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. корицы;
- ½ ч. л. чёрного перца;
- соль по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты: промойте курицу, очистите лук и орехи.
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Измельчите орехи в блендере или ступке до состояния крошки.
- Добавьте к луку сахар, корицу, чёрный перец и соль. Перемешайте и обжаривайте ещё несколько минут.
- Влейте гранатовый сок и доведите смесь до кипения.
- Положите в соус кусочки курицы и тушите под крышкой на медленном огне около 1 часа. Если жидкость быстро испаряется, можно добавить немного воды.
- За 10 минут до готовности добавьте измельчённые орехи и перемешайте.
- Подавайте фесенджан горячим, украсив зеленью.
Примечания:
Для более насыщенного вкуса можно использовать свежевыжатый гранатовый сок. Также можно экспериментировать со специями, добавляя свои любимые.