Фирни

Фирни

Фирни — это десерт иранской кухни, который представляет собой пудинг из рисовой муки. Фирни имеет нежную текстуру и приятный вкус.

Основные особенности блюда:

• Фирни готовится на основе молока и рисовой муки, а также сахара и шафрана.
• Десерт имеет плотную, но нежную консистенцию.
• В зависимости от региона Ирана в фирни могут добавлять различные специи и орехи.

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• молоко — 2 стакана;
• рисовая мука — 0,5 стакана;
• сахар — 3 ст. л.;
• шафран — щепотка (по желанию);
• орехи (фисташки или миндаль) — по вкусу (по желанию).

Инструкция приготовления:

1. В кастрюле смешайте молоко с сахаром и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
2. В отдельной миске смешайте рисовую муку с небольшим количеством холодного молока до получения однородной массы без комочков.
3. Постепенно вливайте рисовую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варите на медленном огне около 5 минут, пока смесь не загустеет.
4. Добавьте шафран и перемешайте.
5. Вылейте смесь в форму и оставьте остывать. После остывания уберите в холодильник на 30 минут.
6. Перед подачей украсьте орехами.

Примечания:

• Вместо рисовой муки можно использовать кукурузный крахмал.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить ваниль или другие специи.
• Если вы хотите сделать десерт более сладким, увеличьте количество сахара.