Горме сабзи

Горме сабзи

Горме сабзи

Описание и основные особенности блюда: Горме сабзи — это иранское блюдо, которое представляет собой лепёшку с начинкой из зелени и фасоли. Оно имеет мягкий вкус и пряный аромат благодаря использованию большого количества специй.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• 2 стакана пшеничной муки;
• ½ стакана воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 300 г зелени (шпинат, укроп, кинза, мята);
• 50 г белой фасоли;
• 1 луковица;
• растительное масло для жарки.

Специи:

• куркума;
• зира;
• кориандр;
• чёрный перец;
• соль.

Инструкция приготовления:

1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Утром отварите её до готовности.
2. Измельчите зелень и лук. Обжарьте их на растительном масле до мягкости. Добавьте специи и фасоль. Перемешайте и снимите с огня.
3. Просейте муку и смешайте её с солью. Постепенно добавляя воду, замесите тесто. Накройте его плёнкой и оставьте на 30 минут.
4. Разделите тесто на четыре части. Раскатайте каждую часть в круглую лепёшку.
5. Выложите на половину каждой лепёшки начинку из зелени. Сложите лепёшку пополам и защипните края.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте лепёшки с двух сторон до золотистой корочки. Готовые лепёшки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Примечания: Перед подачей разрежьте лепёшки на несколько частей. Подавайте горячими.