Кале-паче
Кале-паче
Кале-паче
Описание и основные особенности блюда: Кале-паче — это иранское блюдо, которое представляет собой запеканку из шпината с добавлением различных специй. Оно имеет ярко выраженный пряный вкус и аромат.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- 500 г свежего шпината;
- 3 яйца;
- ½ стакана молока;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. куркумы;
- щепотка чёрного молотого перца;
- соль по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Промойте шпинат, удалите жёсткие стебли и нарежьте его полосками.
- Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте их.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё несколько минут.
- Добавьте в сковороду шпинат и тушите его на среднем огне, пока он не уменьшится в объёме.
- Взбейте яйца с молоком, добавьте куркуму, чёрный перец и соль. Перемешайте.
- Переложите шпинат в форму для запекания и залейте яично-молочной смесью.
- Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 30 минут, пока верх не станет золотистым.
Примечания: Блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу или рыбе.