Skip to main content

Кесме

Кесме
Кесме

Кесме​

Описание и основные особенности блюда: Кесме — это иранское блюдо, которое представляет собой суп с лапшой и мясом. Оно имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию различных специй.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:​

  • Говядина или баранина — 500 г;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Томатная паста — 1 ст. л.;
  • Лапша — 200 г (можно использовать домашнюю или покупную);
  • Соль, перец, специи — по вкусу;
  • Зелень (укроп, петрушка) — для подачи.

Инструкция приготовления:​

  1. Мясо промыть, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки.
  2. Добавить нарезанный лук и морковь, обжаривать ещё несколько минут.
  3. Залить мясо водой так, чтобы она покрывала его полностью, довести до кипения и варить на медленном огне около 30–40 минут, периодически снимая пену.
  4. Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Варить ещё 10 минут.
  5. Добавить томатную пасту, соль, перец и специи по вкусу. Перемешать и варить ещё 5 минут.
  6. Отдельно отварить лапшу до готовности, затем добавить её в суп.
  7. Дать супу настояться под крышкой в течение 15–20 минут перед подачей.
  8. При подаче украсить зеленью.

Примечания: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного чеснока и острого перца.