Куку сабзи
Куку сабзи
Куку сабзи
Описание и основные особенности блюда
Куку сабзи — это иранское блюдо, которое представляет собой лепёшку из пресного теста с начинкой из зелени и трав. Оно имеет пряный вкус и аромат, а также является довольно сытным.
Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 250 мл воды;
- щепотка соли;
- по 1 пучку кинзы, шпината, зелёного лука, щавеля, петрушки;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Инструкция приготовления:
- Просейте муку в миску, добавьте соль и постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Месите его до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.
- Промойте зелень, обсушите её и мелко нарежьте. Смешайте зелень в миске, посолите и поперчите.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг. Выложите на половину круга начинку из зелени, оставляя свободными края. Сложите круг пополам и защипните края, чтобы начинка не выпала.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте куку сабзи с двух сторон до золотистой корочки. Готовые куку сабзи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Примечания
Блюдо подаётся горячим. Куку сабзи можно есть как самостоятельное блюдо или использовать в качестве дополнения к мясу или рыбе.