Маст-о хиер
Маст-о хиер
Маст-о хиер
Описание и основные особенности блюда: Маст-о хиер — это иранское блюдо, которое представляет собой густой суп из фасоли с добавлением различных трав и специй. Оно имеет насыщенный вкус и аромат, а также содержит много белка и клетчатки.
Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 4–6.
Ингредиенты:
- 1 стакан фасоли;
- 3 стакана воды;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- ½ луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- пучок кинзы;
- щепотка шафрана;
- соль по вкусу;
- чёрный перец по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Замочить фасоль в воде на ночь.
- Слить воду, в которой была замочена фасоль, и промыть её.
- Положить фасоль в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 1,5 часов, пока фасоль не станет мягкой.
- Нарезать лук и чеснок.
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить обжаренные лук и чеснок к фасоли и варить ещё несколько минут.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Добавить шафран и нарезанную кинзу.
- Варить ещё несколько минут, чтобы все ингредиенты соединились.
Примечания:
Перед подачей можно добавить в маст-о хиер немного лимонного сока для кислинки.