Тавляк
Тавляк
Тавляк
Описание и основные особенности блюда: Тавляк — это иранское блюдо, которое представляет собой жареный рис с овощами и мясом. Оно имеет пряный вкус и аромат благодаря использованию различных специй. Тавляк можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6.
Ингредиенты:
- 2 стакана риса;
- 300 г мяса (говядина или баранина);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 мл растительного масла;
- соль, перец, куркума, зира, кориандр по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте его водой и оставьте на 30 минут.
- Нарежьте мясо небольшими кусочками. Очистите лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, а чеснок мелко порубите. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и обжаривайте ещё 5 минут. Затем добавьте морковь, болгарский перец и чеснок. Перемешайте и тушите под крышкой 10 минут.
- Слейте воду с риса и выложите его поверх мяса с овощами. Посолите, поперчите, добавьте специи и залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1–2 см. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20–25 минут, пока рис не впитает всю воду.
- Готовый тавляк перемешайте и подавайте горячим.
Примечания: Для придания блюду более насыщенного вкуса можно использовать куркуму, которая придаст рису золотистый цвет, и зиру, которая добавит пряный аромат. Также можно добавить немного кориандра для свежести.