Израильская кухня
Израильская кухня
Израильская кухня — это смесь кулинарных традиций разных культур. Она сочетает в себе элементы средиземноморской, арабской и еврейской кухни.
Основные продукты израильской кухни:
- Овощи: баклажаны, кабачки, помидоры, перец, огурцы, лук, чеснок.
- Бобовые: фасоль, горох, чечевица.
- Зерновые: пшеница, кукуруза, рис, киноа.
- Рыба и морепродукты: рыба, кальмары, креветки.
- Мясо: кур ица, говядина, баранина.
- Молочные продукты: сыр, творог, сметана.
- Приправы: тхина, заатар, кардамон, корица, мята, кунжут.
В израильской кухне много блюд из овощей и бобовых. Их тушат, жарят, запекают, готовят на гриле. В качестве гарнира часто подают кускус или рис.
Из мяса в Израиле предпочитают курицу и говядину. Из них делают фарш для котлет и тефтелей, а также готовят жаркое. Баранину используют реже. Её обычно тушат с овощами.
Рыба и морепродукты популярны на побережье Средиземного моря. Там их жарят на сковороде или гриле, запекают в духовке или готовят на пару.
Молочные продукты в израильской кухне используются не только как самостоятельные блюда, но и как ингредиенты для соусов и приправ. Например, из сметаны и творога готовят соус джахнун, который подают к мясу. А из сыра делают шакшуку — яичницу с помидорами и приправами.
Приправы играют важную роль в израильской кухне. Они придают блюдам особый вкус и аромат. Тхину добавляют в хумус, фалафель и бабагануш. Заатаром посыпают салаты и овощные блюда. Кардамоном, корицей и мятой приправляют выпечку и десерты. Кунжутом украш ают многие блюда перед подачей.
Также в израильской кухне есть много десертов. Среди них — париан с орехами и сухофруктами, кнафе с сыром, хоменташ с маковой начинкой.
На завтрак в Израиле едят шакшуку, салат, йогурт с мюсли. На обед — хумус, питу с фалафелем, шаурму. На ужин — мясо или рыбу с гарниром из риса или кускуса.