Джахнун
Джахнун
Джахнун
Джахнун — это традиционное блюдо израильской кухни, которое представляет собой слоёную лепёшку из теста на основе манной крупы. Она выпекается в специальной печи и подаётся с разными соусами.
Особенности блюда
Джахнуну придают форму улитки, а затем выпекают в печи или духовке. Блюдо получается мягким и воздушным внутри, но при этом хрустящим снаружи.
В Израиле джахнун обычно едят на завтрак. Его подают с соусом тахини (кунжутная паста), который имеет ореховый вкус, или с острым томатным соусом. Также блюдо можно есть с сыром фета, овощами и зеленью.
Время приготовления: 2 часа. Количество порций: 4.
Ингредиенты
- Манная крупа — 1 стакан;
- Пшеничная мука — 2 стакана;
- Вода — 1,5 стакана;
- Дрожжи сухие — 7 г;
- Сахар — 1 ч. ложка;
- Соль — ½ ч. ложки;
- Растительное масло — для смазывания формы.
Для подачи: соус тахини или острый томатный соус, сыр фета, овощи и зелень по вкусу.
Инструкция приготовления
- В тёплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут.
- Добавьте соль и манную крупу. Перемешайте до однородности.
- Постепенно введите муку и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.
- Разделите тесто на четыре части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Смажьте его растительным маслом и сверните в рулет. Затем сверните рулет в улитку.
- Выложите улитки в смазанную маслом форму для запекания. Дайте им подняться в течение 30 минут.
- Разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте джахнуны в течение 25–30 минут до золотистой корочки.
- Подавайте джахнуны горячими с соусами, сыром, овощами и зеленью по вкусу.