Фалафель

Фалафель

Фалафель

Описание и основные особенности блюда

Фалафель — это блюдо, которое представляет собой жареные во фритюре шарики из измельчённого нута (турецкого гороха) с добавлением различных специй. Фалафель является популярным блюдом в Израиле, а также в других странах Ближнего Востока.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4–6

Ингредиенты:

• 250 г сухого нута;
• 3–4 зубчика чеснока;
• пучок зелени (петрушка, кинза);
• 1 луковица;
• 1 ч. л. кумина;
• щепотка соды;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления

1. Замочите нут на ночь в холодной воде. Затем промойте его и измельчите в блендере или кухонном комбайне до состояния пюре.
2. Добавьте к нуту мелко нарезанный лук, чеснок, зелень, кумин, соду, соль и перец. Тщательно перемешайте.
3. Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
4. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры около 180 °C. Обжаривайте фалафели до золотистой корочки с каждой стороны примерно по 3 минуты.
5. Готовые фалафели выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Примечания

Подавайте фалафель с соусом тахини, свежими овощами и питой. Это блюдо можно есть как горячим, так и холодным.