Хамин
Хамин
Хамин
Описание и основные особенности блюда: Хамин — это традиционное еврейское блюдо, которое готовится в горшке или кастрюле. Оно представляет собой сытное сочетание мяса, бобов, картофеля и других овощей, которые медленно тушатся на протяжении нескольких часов. Хамин обычно подают на завтрак или обед.
Время приготовления: 12 часов
Количество порций: 6–8
Ингредиенты:
- 500 г говядины (или другого мяса по вкусу);
- 300 г белой фасоли;
- 4 картофелины;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- ½ стакана кускуса;
- Соль, перец, специи по вкусу.
Инструкция приготовления:
- Замочите фасоль на ночь в холодной воде.
- Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
- Очистите и нарежьте овощи: картофель кубиками, морковь кружочками, лук полукольцами.
- В кастрюлю положите мясо, фасоль, картофель, морковь и лук. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Залейте всё водой так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли на 2–3 см.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите хамин под крышкой около 10–12 часов, пока мясо не станет мягким.
- Перед подачей добавьте кускус и дайте ему настояться несколько минут.
- Подавайте хамин горячим, украсив зеленью.
Примечания: Для хамина можно использовать любые специи и травы по вкусу, например, зиру, кориандр, паприку, лавровый лист, чеснок. Также можно добавить в блюдо нут, чечевицу или другие бобовые.