Хумус

Хумус

Хумус

Хумус — это блюдо, которое готовится из нута, тахини (кунжутной пасты), оливкового масла и специй. Оно имеет кремообразную консистенцию и насыщенный вкус. Хумус часто подают в качестве закуски или основного блюда с хлебом или лавашом.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• 1 стакан сухого нута;
• 3 столовые ложки тахини;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• сок одного лимона;
• 0,5 чайной ложки зиры;
• щепотка молотого чёрного перца;
• соль по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Замочите нут в холодной воде на ночь.
2. Слейте воду, промойте нут и положите его в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 1,5 часов, пока нут не станет мягким.
3. Откиньте нут на дуршлаг, сохранив немного воды для консистенции хумуса.
4. Поместите нут, тахини, оливковое масло, лимонный сок, зиру, чёрный перец и соль в блендер. Измельчите до получения однородной массы.
5. Добавьте немного сохранённой воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
6. Переложите хумус в сервировочную миску и подавайте с ломтиками хлеба или лаваша.

Примечания:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в хумус чеснок, паприку или другие специи по вкусу.