Джахля — суп из фасоли
Джахля — суп из фасоли
Джахля — суп из фасоли
Джахля — традиционный йеменский суп, который готовится из фасоли, овощей и специй. Это сытное и ароматное блюдо, которое может быть как основным, так и дополнительным блюдом на вашем столе.
Основные особенности блюда
- Время приготовления: 1 час 20 минут.
- Количество порций: 4–6.
- Сложность: средняя.
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Фасоль (белая или красная) | 300 г |
| Картофель | 2 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Куркума | ½ ч. л. |
| Паприка молотая | ½ ч. л. |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 1,5 л |
Инструкция приготовления
- Фасоль замочите в холодной воде на ночь. Затем промойте и отварите до готовности.
- Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к нему морковь и обжаривайте ещё несколько минут.
- Добавьте в кастрюлю томатную пасту, перемешайте и тушите пару минут.
- Положите в кастрюлю картофель и фасоль, залейте водой и доведите до кипения. Варите на медленном огне 15–20 минут до готовности картофеля.
- Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, куркуму, паприку, перец и соль. Перемешайте и варите ещё 5 минут.
- Снимите с огня и дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут перед подачей.
Примечания
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока.
- Подавайте джахлю с ломтиками лимона и зеленью.