Луми — бульон из ягнёнка с рисом

Луми — бульон из ягнёнка с рисом

Луми — бульон из ягнёнка с рисом

Описание и основные особенности блюда: Луми — это традиционный йеменский суп, который готовится из мяса ягнёнка. Блюдо имеет насыщенный вкус и аромат благодаря использованию специй и пряностей.

Время приготовления: 2 часа.

Количество порций: 4–6.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса ягнёнка (мякоть);
• 300 г риса;
• 2 луковицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• специи для плова (зира, барбарис, кориандр, куркума);
• соль по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
2. Лук очистить, мелко нарезать и добавить к мясу. Обжаривать вместе ещё несколько минут.
3. Добавить измельчённый чеснок и специи, перемешать и обжаривать ещё минуту.
4. Залить мясо водой так, чтобы она покрывала его полностью. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 час.
5. Рис промыть и добавить в кастрюлю. Варить ещё 15–20 минут до готовности риса. Посолить по вкусу.
6. Готовый луми подавать горячим, украсив зеленью.

Примечания:

Для более насыщенного вкуса можно использовать предварительно обжаренный рис.