Мутабаль — закуска из баклажанов

Мутабаль — закуска из баклажанов

Мутабаль — закуска из баклажанов

Описание и основные особенности блюда: Мутабаль — это популярная закуска в Йемене, которая готовится из печёных баклажанов с добавлением тахини (кунжутной пасты), лимонного сока, чеснока и специй. Это блюдо имеет кремообразную консистенцию и пряный вкус.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.;
• Тахини — 3 ст. л.;
• Лимонный сок — 1 ст. л.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Оливковое масло — 2 ст. л.;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Наколите баклажаны вилкой и запекайте их в духовке около 45 минут, пока они не станут мягкими.
3. Дайте баклажанам остыть, затем разрежьте их пополам и выньте мякоть ложкой.
4. В миске смешайте тахини, лимонный сок, измельчённый чеснок, оливковое масло, соль и перец.
5. Добавьте мякоть баклажанов и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
6. Подавайте закуску холодной, украсив зеленью или оливками.

Примечания: Это блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве соуса для других блюд. Мутабаль также может быть дополнен различными специями и травами, чтобы придать ему более насыщенный вкус.