Салта — блюдо из мяса, рыбы или овощей с добавлением большого количества специй

Салта — блюдо из мяса, рыбы или овощей с добавлением большого количества специй

Салта — блюдо из мяса, рыбы или овощей с добавлением большого количества специй

Особенности блюда: Салта — это традиционное блюдо йеменской кухни. Оно может быть приготовлено из различных ингредиентов: мяса (говядины, баранины или курицы), рыбы (чаще всего тунца) или овощей (например, баклажанов). Независимо от основного ингредиента, салта всегда содержит большое количество специй, которые придают блюду особый вкус и аромат.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

500 г мяса (или рыбы, или овощей);
2 луковицы;
3 зубчика чеснока;
1 ч. л. куркумы;
½ ч. л. чёрного перца;
¼ ч. л. красного перца;
щепотка корицы;
соль по вкусу;
растительное масло для жарки.

Инструкция приготовления:

Подготовьте все ингредиенты. Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Овощи очистите и нарежьте кубиками. Рыбу разделайте на филе и нарежьте кусочками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо (рыбу или овощи) до полуготовности.
Лук и чеснок мелко нарежьте и добавьте к мясу (рыбе или овощам). Обжаривайте всё вместе в течение 5–7 минут.
Добавьте специи: куркуму, чёрный перец, красный перец и корицу. Перемешайте и обжаривайте ещё 2–3 минуты.
Посолите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне до готовности (около 30–40 минут).
Подавайте салту горячей, украсив зеленью.

Примечания:

В зависимости от основного ингредиента время приготовления может меняться. Для рыбы и овощей достаточно 30–35 минут, а для мяса потребуется около часа. Также можно экспериментировать со специями, добавляя свои любимые или создавая новые сочетания вкусов.