Салта — блюдо из мяса, рыбы или овощей с добавлением большого количества специй
Салта — блюдо из мяса, рыбы или овощей с добавлением большого количества специй
Салта — блюдо из мяса, рыбы или овощей с добавлением большого количества специй
Особенности блюда: Салта — это традиционное блюдо йеменской кухни. Оно может быть приготовлено из различных ингредиентов: мяса (говядины, баранины или курицы), рыбы (чаще всего тунца) или овощей (например, баклажанов). Независимо от основного ингредиента, салта всегда содержит большое количество специй, которые придают блюду особый вкус и аромат.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- 500 г мяса (или рыбы, или овощей);
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ч. л. куркумы;
- ½ ч. л. чёрного перца;
- ¼ ч. л. красного перца;
- щепотка корицы;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Инструкция приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты. Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Овощи очистите и нарежьте кубиками. Рыбу разделайте на филе и нарежьте кусочками.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо (рыбу или овощи) до полуготовности.
- Лук и чеснок мелко нарежьте и добавьте к мясу (рыбе или овощам). Обжаривайте всё вместе в течение 5–7 минут.
- Добавьте специи: куркуму, чёрный перец, красный перец и корицу. Перемешайте и обжаривайте ещё 2–3 минуты.
- Посолите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне до готовности (около 30–40 минут).
- Подавайте салту горячей, украсив зеленью.
Примечания:
В зависимости от основного ингредиента время приготовления может меняться. Для рыбы и овощей достаточно 30–35 минут, а для мяса потребуется около часа. Также можно экспериментировать со специями, добавляя свои любимые или создавая новые сочетания вкусов.